Erik ist amerikanischer Deutscher Akademischer Austausch Dienst Stipendiat an der Technischen Universität Berlin im Masterstudiengang Umweltplanung. Nach erfolgreichem Abschluss seines Bachelorstudiums an der California Lutheran University in Studiengängen Globale Studien und Deutsch, studierte Erik in China weiter und arbeitete in Laos als Praktikant. Er strebt an Forschungen durchzuführen, die die Auswirkung politischer und ökonomischer Systeme auf öffentlichen Zugang zum Lebensmittel, zur Natur, und zu guten Lebensgrundlagen messen. Er ist seit April 2018 studentische Hilfskraft bei UTB-MENA.